一直想煮油飯,但附近市場的油飯實在太好吃了,就這樣一直拖
心血來潮,買紅豆時,忍不住問老闆有沒有糯米,就這樣煮了油飯
沒想到,太久沒煮的結果是連米都沒有熟,果然不能太隨性改做法
就當作失敗的紀錄品吧!!
材料:糯米一斤半,香菇,肉絲,蝦米,紅蔥頭 炸紅蔥頭食譜
做法:
1.糯米加入六成水量(米:水 = 1:0.6),浸泡半小時,煮好備用
(千金這次加一半的水量,米也沒有泡,直接進電鍋煮,失敗主因)
2.依序炒香蝦米,香菇,肉絲後,倒入醬油,糖,稍微拌炒後,倒入水,滾十分
鐘,湯汁比平常吃的鹹一些,也需要留些湯汁,別滾太乾,等等要拌進去糯米的
3.起鍋前,加入炸好的紅蔥頭,增加香氣
4.將炒好的料,拌入糯米中,拌勻即可
成品:
碎碎念
米粒較白的部分,米心沒有熟,後來千金挑掉生的太誇張的部分,把拌好的油飯
放入電鍋中再蒸過,後來的油飯才稍微可以吃。
真的不會用大同電鍋煮飯,只要煮超過三杯米,常常都是失敗,但千金常用的電子
鍋只有三人份,沒辦法煮那麼多杯米,只好繼續跟大同電鍋培養感情。
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